Gâteau moelleux au chocolat!

Encore un gâteau au chocolat, que vos enfants vont manger jour et nuit! 😁 Voici la recette :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

160 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 oeufs
120 g de sucre

90 g de poudre d’amande
50 g de farine

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez 90 g de sucre, la poudre d’amande, la farine et les jaunes d’œufs.

Montez les blancs d’œufs en neige, serez-les avec le restant de sucre puis incorporez-les délicatement à la pâte. Le fait d'ajouter le sucre au blanc et d'incorporer une meringue à la pâte, donne une croûte croquante au gâteau, tout au moins les 1ere heures. Mais vous pouvez mettre tout le sucre dans la pâte et ajoutez les blancs montés avec juste une pincée de sucre.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone. Mettez au four 30 minutes à 170°C (th.6).

Baby B au Monde imaginaire 😊

                               

Bonjour! 😊

Vous avez dû voir passer quelques photos de notre matinée du samedi à Tunis City sur mon compte istagram!

                                   


Une animation sous le thème du " Monde Imaginaire " a fait le bonheur de Baby B! C'était sa journée! Sur place on a trouvé plusieurs stands sous plusieurs thèmes mis à disposition pour prendre des photos. Des animations, des ateliers, des déguisements de supers héros(...). Mais ce qui a le plus plu à Baby B c'était l'espace de projection des films Disney!

Tout était réuni pour passer une matinée parfaite remplie de mille et un souvenirs grâce au Monde Imaginaire, une animation complètement adaptée aux enfants de tous les âges.

Et une chose est sûre, nous reviendrons très vite !

One Pot Pasta

One Pot Pasta - 

Le plat tout-en-un à base de pâtes!

Tout mettre dans un plat, lancer la cuisson et hop, se régaler 15 minutes plus tard, qui n’en a pas rêvé ?

C’est le concept des one pot pasta !! Marrant comme concept non ? Mais on met tout en même temps dans la casserole ? C’est bizarre non?

Oui mais cela fonctionne. En fait le mélange de l’amidon libéré par les pâtes lors de la cuisson et des autres ingrédients de la recette crée une sauce onctueuse.

Alors, mes conseils pour réussir ses one pot pasta à tous coups : 

1 – Mettez uniquement de l'eau froide.

2 – Ne mettez pas les pâtes à la fin, cela ne cuirait jamais.

3 – Parfumez l’eau : utilisez des épices, des aromates, des condiments, des herbes ou même à la place de l’eau utilisez un bouillon de volaille ou de légumes.

4 – N’hésitez pas à utiliser des produits qui ont du goût pour bien parfumer la sauce : crevettes, roquefort, saumon fumé etc.

5 – Choisissez des légumes qui cuisent assez vite. N’y mettez pas des pommes de terre. Remarquez pommes de terre et pâtes. …enfin je dis ça, je dis rien ;)

6 – N’oubliez pas de mélanger régulièrement sinon le fond risque d’attacher voir de brûler.

7 – A la fin de la cuisson, vous devez avoir de la sauce. Si ce n’est pas le cas, c’est que vous avez cuit trop vite. On cuit à feu moyen.  N’hésitez pas à laisser reposer 2 ou 3 minutes avant de servir.

8 – N’hésitez pas à rajouter juste avant de servir du Parmesan, des herbes etc. comme dans toute recette de pâtes

Bon appétit!

Vive l'été avec TAO !!!

Une nouvelle sélection mode enfant à découvrir aujourd’hui avec TAO et mon look coup de cœur !

        

                                                                                             

Qui dit été, dit vacances et cérémonies! J'imagine que vous connaissez mon addiction aux vêtements d'enfants ( et surtout des garçons!). Et aujourd’hui je vais vous parler de mon nouveau coup de coeur de la saison, il s'agit de la marque de prêt-à-porter " Tape à l'oeil". Leur boutique se trouve au Tunisia Mall (Lac 2). 

je n'ai donc pas pu m'empêcher d'aller jeter un coup d’œil sur leurs nouvelles collections. j'ai tout simplement adoré! La boutique est vraiment sympa et les conseillères de vente sont agréables, souriantes et à l'écoute du client.

Ce qui est bien chez TAO, c'est que vous pouvez trouver ce qu'il vous faut pour habiller vos bouts de chou de la tête aux pieds pour un super rapport qualité/prix tout étant à la pointe de la mode! Moi qui ai toujours du mal à trouver le style qu'il faut pour mon petit B, j'avoue que j'ai trouvé mon bonheur. je suis plutôt exigeante coté vêtements. Je cherche toujours des tenues sport chic, avec un coté fashion et épuré à la fois. Je dois quand même vous dire que j’ai eu du mal à choisir…tout le rayon me plaisait!

D'abord, je vous présente ma tenue coup de coeur pour Baby B. On n'échappera pas cette année à la tendance Denim Chic, alors lui non plus! Pour ma petite tenue sympa et idéale pour l'Aid !! 

Je vous laisse aussi découvrir leur collection Summer trés inspirante! Des shorts, des espadrilles, des bermudas aux couleurs flashy, des palmiers et des flamingos. Et comme toujours de la Happy Mood qui vous fait du bien au moral! Bref, de quoi habiller vos petits de la tête au pied et toujours bien stylé! 

           

                

               

      

            

 

       

      

Aller les mums je vous aurai prévenu, la nouvelle Collection Summer de chez Tape à L'Oeil est irrésistible. Avec de supers prix, une chose est sûre il vaut mieux y aller vite, très vite!

Cake au Sorgho et au son d'avoine

En mettant de l'ordre dans mes placards de cuisine, je me suis rendue compte que j'ai mis de côté un peu de sorgho que ma maman m'avait donné. Généralement, c'est pendant l'hiver qu'on prépare des gâteaux et des crèmes à base de sorgho.

Le gâteau d'aujourd'hui me rappelle que de beaux et BONS souvenirs d'enfance, des dimanches après-midis et les vacances d'hiver... 

Et cette fois, j'ai préféré utiliser un moule à cake pour faire simple. 

Pour la recette il vous faut :

- 6 oeufs 

- 2 verres de sorgho (les verres de lait classiques )

- 1/2 verre de beuure fondue

- 1/2 verre d'huile de tournesol 

- 2 cuillères à soupe de maizena

- 1/2 verre de son d'avoine 

- 1/3 verre de farine 

-1 sachet de vanille 

- 1 sachet de levure patissière 

- 1 verre de sucre

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 

- Des fruits secs 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre, ajouter le sucre vanille. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et l'huile et mélanger.  Rajouter le sorgho,  la farine, la levure, la maizena et le son d'avoine. 

À la fin, ajouter la fleur d'oranger et les fruits sec.

Verser dans le moule et enfourner. 

Laisser cuire jusqu'à ce que le cake devienne sec. ( vérifier avec un couteau ). 

Bonne dégustation :) 

Tarte aux pommes

Voici une tarte délicieuse, une de mes préférées. Une tarte croisillons aux pommes. Une recette classique que je fais souvent avec des pommes ou un autre fruit. Elle est juste à tomber et tout le monde adore! 
Pour réussir une bonne tarte, il faut d'abord réussir la pâte brisée. Comme beaucoup, vous prétextez n'avoir pas le temps pour faire vos pâtes à tarte maison et vous les achetez toutes faites.  (Bon j'avoue que ça m'arrive aussi :D ). Mais,  si je vous disais qu'en 5 minutes top chrono vous allez changer à jamais la vie de vos tartes, sucrées ou salées.  
Suivez ces étapes faciles et réalisez une succulente pâte brisée maison, qui fera toute la différence. 

Pour la pâte il faut : 

• 250 g de farine
• 125 g de beurre en dés et en pommade
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 jaune d’oeuf
• 5 cl d’eau

Préparation :

1. Sortez le beurre 2 heures avant le début de la recette qu’il soit mou, mais pas fondu.
2. Mélangez farine et le sel.
3. Ajoutez le beurre mou et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange en le frottant entre vos mains
4. Incorporez l’eau et le jaune d’oeuf pour lier la pâte, mélanger assez rapidement avec la farine et formez une boule. « Fraisez » votre pâte sur la plan de travail (écrasez la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre », 2 ou 3 fois.
5. Coupez le 1/3 de la pâte. Prenez la plus grande partie et reservez l'autre. foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte)
6. Piquez la avec une fourchette et réservez-la au fri

Pour la garniture :

• - 4 pommes. 
• - 3 cuillères à soupe de sucre de canne 
• - du caramel au beurre salé 
• - Un jus dd'un demi citron 

Préparation : 

Épluchez les pommes et coupez les en morceaux. 

Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez. 

Disposez la garniture sure la pâte. Versez délicatement le caramel un peu partout sur la garniture et réservez. 

Pour les croisillons: 

 Prenez l'autre partie de la pâte et étalez sur votre plan de travail. Il faut que la pâte aie une épaisseur de 5mm. 

Suivez les étapes quin sont  indiqués sur cette photo. Vous allez voir c'est un jeu d'enfant  :) 

Et pour finir, badigeonnez de jaune d'oeuf pour la dorure et enfourner à 180°C pendant 30min (jusqu'àdorure ).

Bonne dégustation :)

Tarte fraise citron

INGRÉDIENTS :

Crème citron-basilic :
1 feuille de gélatine – 150 grammes de jus de citron (environ 3 citrons) – 3 oeufs – 150 grammes de sucre – 1 cuillère à soupe de Maïzena – 150 grammes de beurre – les zestes d’un citron et demi 

Sablé breton :
150 grammes de farine – 1 pincée de sel – 100 grammes de sucre – 10 grammes de levure chimique – 100 grammes de beurre – 2 jaunes d’oeufs.

Meringue française :
2 blancs d’oeufs – 125 grammes de sucre – 1 cuillère à café de jus de citron – 1 pincée de sel.

Garniture : 
400 grammes de fraises – des zestes de citron 

PREPARATION

Crème citron : 
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
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Laver les citrons, en zester deux et réserver.
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Presser 150 grammes de jus pour le faire chauffer dans une casserole. Pendant ce temps-là, battre les oeufs, le sucre et la Maïzena dans un cul de poule.
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Lorsque le jus de citron commence à frémir, verser une partie du jus sur le mélange oeufs-sucre-Maïzena en remuant vivement (même principe qu’une crème pâtissière). Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir la crème à feu doux, sans cesser de mélanger, à l’aide d’un fouet.
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Une fois la crème épaissie, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger. Incorporer le beurre en morceaux.
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Placer la crème dans une poche à douille munie d’une douille lisse ou cannelée.
Réserver au frais environ 3 heures.

Sablé breton :

Séparer les jaunes des blancs et garder les jaunes à proximité.
(On laisse les blancs dans un bol couvert de film alimentaire, à température ambiante. Ils serviront plus tard, pour la meringue).

Sabler tous les ingrédients sans les jaunes d’oeufs. Si vous avez un robot, vous pouvez sabler les ingrédients à la feuille.
Ajouter les jaunes et continuer de mélanger jusqu’à obtention d’une boule.
Filmer la pâte et réserver au frais pendant 30 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C.
Abaisser la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé.
Cuire 20 à 30 minutes environ (jusqu’à coloration).

Meringue française : 
Préchauffer le four à 90°C.

Peser le sucre, préparer le jus de citron et réserver.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter le jus de citron lorsque les blancs deviennent mousseux.
Serrer les blancs avec le sucre, lorsque ces derniers sont montés.
Arrêter de battre quand les blancs sont bien fermes et brillants. Un bec d’oiseau se forme alors sur le fouet :).

Avec une poche à douille munie d’une douille ronde, pocher de petites meringues. Enfourner environ 1 heure si vous voulez des meringues plutôt collantes en bouche et jusqu’à 2 heures si vous les aimes bien cuites.

MONTAGE 

Étalez la crème au citron sur tout le sablé breton.

Couper les fraises en quatre.
Disposer meringues et fraises sur la crème.
Parsemer de zestes de citron. C’est prêt !

A conserver au frais pour éviter tout naufrage de crème au citron !

Galette rustique version salée

J'ai déjà eu l'occasion de faire la galette rustique sucrée. Et que j'adore!  Mais cette fois, c'est en version salée que je vous la présente. Et je peux vous dire que c'est une tuerie. Bon, j'exagère un peu mais je vous laisse découvrir la recette et l'essayer par vous mêmes :) 

La pâte brisée:

200 g de farine

3 g de sel

100 g de beurre mou

20 g de jaunes d'œuf (soit 2 jaunes d'oeufs )

30 g de lait

La farce : 

• 1 oignon 
• des épinards 
• 2 oeufs
• Crème fraîche 
• Fromage râpé 
• Ricotta
• Sel et poivre

Préparation : 

 Mélangez dans un saladier la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts. Ajoutez les jaunes d’œuf et le lait au fur et à mesure afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer 30min au frais. 

Faites revenir les épinards et les oignons dansdu beurre. Laisser refoidir. 

Mélangez les épinards et les oignons avec les oeufs, le fromage, la crème fraîche. Ajoutez le sel et le poivre et enfin la ricotta. 

Préchauffez le four à 180°C

Étalez la pâte en laissant 4 cm pour les bords. Disposez au centre la farce et rabattez les bords.

Dorez les rebords à l'oeuf. Enfournez 30 à 40 min. 

Gâteau aux framboises façon Crumble

Le gâteau aux framboises le plus simple et le plus surprenant que je connaisse! !

Voici encore une recette très simple et rapide (ben oui quand on peut faire simple, pourquoi faire compliqué, hein) de gâteau aux framboises. 

Je dois avouer qu’en voyant l’extrême simplicité de ce gâteau, j’ai été au début très sceptique quant au résultat, mais je me suis vite dit que vu le peu de temps et d’ingrédients que cette recette nécessitait,  je n’avais finalement pas grand chose à perdre. Et heureusement que je me suis lancée !! :)

 Mais ne vous attendez  pas à un gâteau moelleux, ce n’est pas le cas. Il est un peu croustillant, légèrement sec mais idéal pour un dimanche après midi accompagné d'un bon café  :) 


Préparation :

Pour la pâte à crumble

• 100 gr de farine 
• 100 gr de poudre d’amande 
• 100 gr de sucre fin 
• 100 gr de beurre doux

Pour la pâte à gâteau

• 180 gr de beurre doux
• 250 gr de sucre fin 
• 4 œufs battus 
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanille 
• 200 gr de farine 
• 2 c à c de levure chimique 

Pour le fourrage

• Des framboises (fraîches ou surgelées)

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de manière à obtenir une pâte friable que vous placerez au réfrigérateur.

Préparez la pâte à gâteau en battant le sucre et le beurre ensemble. Cassez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille. Enfin, tamisez la farine et la levure.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule 24 cm et versez la pâte. Déposez généreusement les framboises et parsemez de pâte à crumble.

Enfournez pour une heure, couvrez à mi-cuisson si nécessaire. Sortez et laissez refroidir sur une grille.

Voilà :)

Cheesecake aux fruits rouges

Bonjour les gourmands :)

Cette fois je partage avec vous une nouvelle recette de cheesecake aux fruits rouges!  Il existe une multitude de recettes et de façon de le faire, on s'y perd un peu...

En tout cas pour moi, je le préfère sans cuisson  (ou peu de cuisson ). Car au niveau visuel la garniture n'a pas le problème du cheesecake qui cuit et qui jauni, le cheesecake sans cuisson paraît plus "propre " et plus rafraîchissant ! 

Et n'ayant pas de feuilles de gélatine j'ai testé cette recette qui permet au cheesecake de bien tenir sans trop cuir. 

Les ingrédients :

Pour le fond sablé :

- 150gr de biscuits  (saida)

- 80gr de beurre fondu

La garniture :

- 300gr de fromage Fraidoux

- 60 cl de crème fraîche épaisse 

- 100gr de ricotta 

- 1 oeuf 

- 2 sachets de sucre vanillé 

- le zest d'un  citron 

- 100gr de sucre (ou moins )

- 2 cas de farine

- un peu de lait pour lier le tout

- des fruits rouges surgelés 

Préparation :

1) Mixer les biscuits afin d'obtenir une poudre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Garnir  dans un moule à charnières amovibles. Bien tasser. Réserver au réfrigérateur. 

2) fouetter le fromage, la crème fraîche, la ricotta. Rajouter l'oeuf, le sucre,  le sucre vanillé,  le zeste de citron,  le lait et la farine tamisée et fouetter le tout jusqu'à obtention d'une crème épaisse et onctueuse. Rajouter les fruits rouges et mélanger.

3) Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire au four pendant 20 ou 25 minutes à 170°C. Ensuite laisser reposer pendant au moins 12h réfrigérateur. 

4) Avant de déguster, décorer le cheesecake avec ce que vous voulez, moi j'ai mis des framboises fraîches et du lait concentré mélangé avec une purée de fruits rouges. 

Bonne dégustation :) 

Les meilleurs cookies aux petites de chocolat

Toujours à la recherche de LA meilleure recette de cookies, la meilleure du monde! Celle qui donne des cookies moelleux tout en étant croustillants, gourmands sans être trop lourds ou trop sucré...  je vous assure!  Vous allez adorer ces cookies et me remercier après  ( sauf vos hanches, mais on s'en fout :p).

Alors aux fourneaux les amis! 

Pour une quinzaine de très bons cookies

• 140g de beurre à température ambiante
• 180g de sucre de canne 
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 œuf à température ambiante
• 240g de farine 
• ½ cc de bicarbonate de soude
• ¾ cc de levure chimique
• ½ cc de sel
• 200g de pépites de chocolat (moi je concasse grossièrement une tablette de Said dessert) ou autre garniture de votre choix (noix, noisettes …)

• Sortez votre beurre du frigidaire en avance pour qu’il ramollisse (on obtient du beurre pommade)
• Concassez votre chocolat en pépites
• Dans un récipient tamisez vos ingrédients secs (farine blanche, sel, bicarbonate de soude) et mélangez avant d’ajouter la levure
• Dans un autre récipient, fouettez ensemble le beurre mou et le sucre ainsi que le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène, crémeux. Ajoutez l’oeuf et fouettez à nouveau
• Ajoutez progressivement le mélange sec tout en continuant à mélanger, sans trop travailler la pâte
• Pour finir, ajoutez votre garniture et mélangez juste pour l’incorporer à peu près équitablement
• Filmez la surface et laissez reposer 1h au frigo
• Le moment venu, préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, prélevez des morceaux de pâte pour former des boules de taille identique, puis disposez les (suffisamment espacées) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ecrasez avec la paume de votre main (façonnez les comme vous les aimez, ils ne gonfleront pas beaucoup à la cuisson)
• Enfournez pour 12-15 minutes selon leur taille, la texture que vous souhaitez… Il faut qu’au moins les bords soient dorés
• Sortez du four, attendez que les cookies refroidissent et se « solidifient »…. Ou foncez dessus pendant que le chocolat est encore tout chaud 

Bonne dégustations !